L'aventure
d'Aubrac sur mer vue par Métropole
Bien
sûr, Olivier est un confrère, un copain même, qui chemina
quelques temps en ma compagnie sur les routes du championnat de
France. Mais cela n'ajoute rien à la pertinence de son choix, celui
de raconter entre autres changements d'orientations professionnelles,
l'aventure que je me suis autorisée tout en me débarrassant du
carcan dans lequel j'avais fini par être piégé.
Le directeur de la rédaction de l'excellent mensuel économique Métropole
évoque donc cette mutation sans excès de zèle, ni condescendance,
mais avec justesse et conviction. Je me suis même retrouvé dans
cette narration et ce n'est pas toujours forcément le cas.
Je
vous invite donc à vous procurer le n° 172 de Métropole , ainsi que
les prochains, évidemment.
L'avis
du Petit futé sur AUBRAC SUR MER :
Non
loin du port de Toulon, sur cette charmante placette discrète, se
pose une jolie terrasse où chantonne une fontaine. Ici bonne cuisine
et bonne humeur se déclinent en qualité puisque que la plupart des
produits viennent des beaux paturages de l'Aubrac : viande label
rouge, fromages de laguiole AOP, charcuterie de la maison Conquet.
Résultat des charcuteries et saucisse d’Aubrac, Tripous, Pièce de
bœuf... Et, bien entendu, l’incontournable et succulent aligot
(servi tous les jours), tian de légumes et salade accompagneront vos
plats. Une belle adresse tout en sympathie de notre couple de Tarnais
avec en cuisine notre chef, Jacques Larrue, et en hôte attentionnée
sa femme Marie. Ce passionné a plusieurs cordes à son violon
puiqu'auparavant sa plume enjouée lui a valu une belle carrière de
journaliste durant 30 ans. Puis sa seconde passion ressurgit… Une
vocation remontant à l’enfance, un sens instinctif de la cuisine,
comme sa mère et sa grand-mère. Succombez à la hampe d'Aubrac à
l'échalote, poulet basquaise, daube de poulpes, petits légumes
farcis (aubergine, poivron, artichaut) et une suggestion de
poisson chaque jour. Un excellent rapport qualité-prix !
Un bon Bouche à oreille
Je m'aperçois que je n'ai pas remercié l'équipe rédactionnelle du magazine "Le Bouche à Oreille". Certes je ne les connais pas -c'est le principe-, certes ils font leur boulot, mais j'ai apprécié leur critique. Equilibrée et juste (à mon sens, mais aussi heureusement à celui de la plupart de nos visiteurs).
Ce n'est pas tant à l'ego que cela fait du bien qu'au moral. Parce que dans cette société, les gens intègres, simplement intègres, ne sont pas ceux que l'on gratifie. Alors on le prend, bien volontiers.
Alors oui, le dab vous remercie !
| Les Bonnes Tables, les Mauvaises et celles à éviter. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Dans le magazine de l'Hôtellerie
Dans Télex
Dans Terre de Provence
Dans Var Matin - Nice Matin
Dans Métropole
Dans Télé Poche
Mon livre sur le RCT - Maintenant en librairie
"Le Muguet refleurit au printemps" éclot donc cet hiver. Joliment illustré grâce au photographe Félix Golési et aux archives conservées par Robert Téro, ce livre évoque sans concession, mais avec passion et affection, le cheminement d'un club entièrement à part. Il est, dans la lignée du "Soleil de Besagne" de Marcel Bodrero, un témoignage indispensable de la belle, de la grande histoire du Rugby Club Toulonnais à travers ses principaux personnages. En vente (28 €) à la Librairie Péricles, à la FNAC ainsi qu'au restaurant Aubrac sur Mer, notamment. Nous vous informerons des jours et lieux de séances de dédicaces qui seront organisées courant janvier.
Cali et Jean-Ba
Ce n'est pas à ma table pour Christian, ni à mes côtés au resto pour Jean-Ba que je les ai retrouvés. Mais à Félix Rougier. Califano jouait avec Bastia et le dernier des Larrue avec la Valette. Modestement je ne vous donnerai pas le résultat. Mais la rencontre était bien sympa.
